Loosbroek, 4 februari – Op 4 februari groef truffelhond Turner in Truffelgaard Loosbroek de allereerste Bianchetto-truffel (Tuber borchii) op. En niet zomaar één: een prachtig exemplaar van 29 gram. Daarmee is Truffelgaard Loosbroek de tweede truffelgaard in Nederland waar de productie van Bianchetto-truffels succesvol op gang is gekomen.
Een droom die begon in Wageningen
De geschiedenis van de gaard begon enkele jaren eerder. Tijdens een bezoek aan Truffelgaard Wageningen raakte Hans Groenhuizen gefascineerd door de mogelijkheden van truffelteelt in Nederland. Hij besloot een perceel in Loosbroek aan te kopen met een ambitieus doel: een voedselbosachtige truffelgaard waarin biodiversiteit centraal zou staan.
In het najaar van 2020 werden 240 met Tuber borchii geënte hazelaars aangeplant.
Het ontwerp van de gaard werd gemaakt door de Oekraïense landschapsarchitect Luka Burhomistrenko, die destijds Biologische Landbouw studeerde aan Wageningen University & Research. Oude fruitbomen bleven behouden en tussen de truffelbomen werden tal van eetbare soorten gewassen geplant.
Een onverwacht moment
Later verhuisde Hans naar Frankrijk en namen Robin en Wendy Wennekes de truffelgaard over.
Begin februari belde ik Robin met het voorstel om eindelijk eens serieus naar de eerste truffels te gaan zoeken. Robin verwachtte eerlijk gezegd nog niets. Samen liepen we met Turner de gaard in.
Nog voordat we goed en wel begonnen waren, bleef Turner stilstaan bij de allereerste boom. Binnen enkele seconden begon Turner enthousiast te graven.
Daar lag een prachtige Bianchetto-truffel van 29 gram. Een moment dat niemand van ons ooit zal vergeten.
Brabant ontdekt zijn eigen truffel
Het nieuws verspreidde zich razendsnel. Al de volgende dag meldden zich journalisten uit de regio en verschenen berichten in kranten, op radio en online media.
De familie vierde de oogst samen met vrienden met een maaltijd waarin de verse Brabantse truffel vanzelfsprekend de hoofdrol speelde.
Ook de lokale gastronomie reageerde enthousiast. Restaurants zagen direct de waarde van een verse streektruffel en inmiddels worden verschillende nieuwe streekproducten ontwikkeld waarin de Brabantse Bianchetto een belangrijke plaats inneemt.
Meer dan een mooie oogst
De eerste truffels zijn niet alleen een culinair succes, maar ook wetenschappelijk en praktisch bijzonder interessant.
Nederland kent relatief hoge stikstofdepositie, waarvan bekend is dat deze nadelig is voor veel schimmelsoorten. De resultaten in Loosbroek laten echter zien dat Tuber borchii onder deze omstandigheden toch uitstekend vruchtlichamen kan vormen op Brabantse zandgrond, al zijn de meeste truffels nog klein. Het waren er wel heel veel!
Elke nieuwe producerende gaard levert waardevolle kennis op over de ecologie van truffels in Nederland. Welke bodemfactoren zijn bepalend? Welke micro-organismen spelen een rol? En hoe beïnvloeden biodiversiteit, beheer en klimaat de uiteindelijke productie?
Truffelgaard Loosbroek levert daarmee niet alleen heerlijke truffels, maar draagt ook bij aan de verdere ontwikkeling van de Nederlandse truffelteelt.